Fromage de la région

La Région de Nyon soutient la production en alpage, comme la fromagerie de la Givrine.

Une fromagerie d’alpage contribue à générer de la valeur ajoutée régionale. Elle permet aux agriculteurs de transformer la matière première sur place et de distribuer ces produits soit en vente directe, soit directement auprès des fromagers et autres commerçants de la place.

Elle comporte également une portée touristique intéressante, avec la possibilité d’offrir un appoint aux randonneurs curieux du mode de fabrication du fromage et désireux de goûter les produits.

La Région de Nyon a par exemple soutenu la réalisation d’une fromagerie d’alpage à la Givrine en 2012-2013. Portée par des agriculteurs et la Commune de Givrins, cette activité participe à la valorisation des circuits courts, permettant aux agriculteurs de transformer le lait sur place et de développer des produits artisanaux. D’autres projets sont en cours.